안녕하세요! 저는 현재 캐나다 토론토에 어학연수로 6개월 동안 단기로 유학을 하고 있는 학생입니다. 지금 Downtown의 중심지인 Dundas 역과 St. Patrick 역의 중간에 위치한 SGIC (Saint George International College)학원을 다니고 있습니다. 오늘은 타지에서 스스로 요리하는 팁에 대해서 소개해드리겠습니다.

저는 첫 세 달동안 홈스테이에서 지냈는데요. 제가 머물렀던 홈스테이에서는 그 집의 규정상 요리가 불가능했습니다. 제가 부탁드려서 라면까지는 끓여먹었지만 라면을 제외한 모든 요리는 금지되어 있었습니다. 삼 개월 후 한인마트가 근처에 위치한 Finch역 근처로 룸렌트를 한 후 부터는 스스로 요리하기 시작했습니다. 제가 했었던 요리는 차돌박이숙주볶음, 제육볶음, 된장찌개, 콩나물국, 김치볶음밥, 에그인더헬 등입니다. 이 중 가장 맛있고 요리하기 간단한 차돌박이숙주볶음과 된장찌개 끓이는 방법에 대해서 소개해드리겠습니다.

첫 번째로 먼저 차돌박이숙주볶음 요리에 대해서 소개해드리겠습니다. 재료는 얇고 넓게 썰려진 돼지고기 또는 소고기, 숙주, 불고기소스, 파, 양배추, 후추, 소금, 물엿 또는 설탕 정도를 준비합니다. 기호에 따라서 원하는 야채를 더 넣으시거나 양념을 더 넣으셔도 됩니다. 저는 매운 걸 잘 못 먹어서 고추는 넣지 않았는데 제 친구는 여기에 고추도 썰어 넣어서 먹었습니다. 처음에 양배추와 파를 씻어서 먹기 좋은 크기로 적당히 잘라줍니다. 숙주나물도 함께 씻어서 준비합니다. 후라이팬에 올리브유를 두른 후 양배추와 파 숙주나물을 모두 넣고 볶아줍니다. 야채는 수분이 많기 때문에 가장 먼저 볶아줍니다. 그 후에 어느 정도 볶은 후 수분기가 사라지면 고기를 넣어줍니다. 살짝 볶아서 고기가 어느 정도 붉은 핏빛이 사라지고 약간 익으면 불고기 양념을 부어줍니다. 그 후에는 기호에 따라서 소금, 설탕, 후추, 고추, 고춧가루 등을 적절히 넣어줍니다. 그러고 고기가 완전히 익어줄 때까지 조리해주면 완성입니다. 요리방법이 굉장히 간단하고 재료준비 및 손질이 어렵지 않기에 자주 해먹는 요리입니다.

두 번째로는 된장찌개입니다. 오랜 기간 유학생활을 하다보면 한국음식이 굉장히 그립습니다. 그래서 하게 된 요리가 된장찌개입니다. 여러 가지 찌개요리중 가장 간단하게 맛을 낼 수 있었던 요리가 된장찌개였습니다. 재료는 다시마 또는 멸치, 된장, 고추장, 다진마늘, 양파, 감자, 파, 송이버섯, 고추, 고춧가루, 갈은소고기, 두부, 애호박 등을 준비합니다. 기호에 따라 넣고 싶은 재료를 더 넣으시면 됩니다. 저는 처음에 15분 정도 끓는 물에 다시마를 두세조각 넣고 끓여서 국물의 맛을 더 맛있도록 다시마를 우려냈습니다. 다시마가 끓는 동안 재료를 손질합니다. 감자껍질을 깍고 적당한 크기로 썰어서 차가운물에 10분정도 담궈줍니다. 감자의 전분기를 제거하여 국물을 맑게 유지하기 위해서입니다. 그다음 양파 껍질을 깍고 썰어서 적당한 크기로 썰어줍니다. 두부,애호박 등도 마찬가지로 썰어놓습니다. 다시마를 끓인지 약 15분이 지나면 건져줍니다. 너무 오래 다시마를 넣어두면 다시마가 끈적해지기 때문입니다. 그다음 다진마늘을 한 숟갈, 넣고 된장을 두 숟갈, 고추장을 한 숟가락넣어줍니다. 차가운물에 담궈놨던 감자만 건져서 넣어주고 양파, 두부, 애호박 등 야채들을 넣어줍니다. 저는 처음에 송이버섯도 씻어서 넣어주었지만, 끓이는 중에 버섯은 쉽게 눌러 붙어서 나중에는 안넣기 시작했습니다. 아니면 요리의 거의 마지막 과정에 넣어주시면 눌러붙지 않고 조리하실 수 있습니다. 그후 갈은 소고기를 넣어줍니다. 한국처럼 마트에 찌개용 소고기로 작은 조각으로 썰려있는 고기가 없어서 그냥 조리하기 편하도록 갈은 소고기를 사서 넣었습니다. 그렇게 약 2-3분 더 끓여준 후 고기가 익으면 마지막으로 고추, 파 등을 썰어 넣어주고 고춧가루도 뿌려줍니다. 기호에 따라서 양념 등을 다르게 넣으시면 됩니다. 집에서도 간단히 끓여먹기 좋고, 밥과 비벼서 도시락으로도 자주 챙겨갔던 요리입니다. 한인마트인 H mart나 Galleria에 가면 한국요리에 필요한 재료들을 모두 팔기 때문에 재료 구매 또한 쉽게 하실 수 있습니다. 이상 제가 만들었던 음식에 대한 후기였습니다. 감사합니다.